佳木斯市局在食品专项整治工作中严把“十关”，确保食品质量安全。一是把好企业资质关，食品生产企业必须取得食品生产许可证后方能组织生产,并保持规定发证条件；二是把好原辅料进厂关，原辅料入厂必须逐批检测合格，并不得收购未取得生产许可证的或不合格的原辅材料；三是把好添加剂使用关，企业添加剂使用必须经过备案审查，凡提供不出添加剂检验报告单和原始发票的，一律不予备案；四是把好生产过程关，企业必须建立严格的质量保证体系，根据生产关键控制点，对产品实施全过程质量控制；五是把好产品标准关，企业必须建立完善的标准体系，并按标准投料和组织生产；六是把好生产工艺关，企业必须严格按生产操作规程组织生产；七是把好产品包装标识关，食品包装标识必须符合有关法律、法规规定；八是把好出厂检验关，企业必须建立满足规定要求的化验室，并对产品做到批批检验合格后方可出厂；九是把好产品销售去向记录关，企业必须如实批批记录产品销售去向并提供运单；十是把好召回产品处理关，企业对存在问题的产品必须严格实行召回制度，并采取措施对召回产品进行无害化处理或予以销毁。